どうも、よく行くスーパーで2歳の香澄娘が募金箱を見つける度に、財布から10円玉がなくなる伊奈香澄です。
募金をする心は素晴らしいのですが、自分の貯金（児童手当）から募金してほしいのものです（笑）
「あなたはおやきを知っていますか？」
この質問をするとおやきを「電話の親機」と勘違いしている人も含めて、多くの人が「はい。」と答えると思います。
それではこの質問はどうですか？
「街のはずれにあるオシャレなおやき屋さんを知っていますか？」
この質問には生粋の信州人でも「はい。」と答える人は少ないと思います。
信州には『いろは堂』という有名なおやき屋さんがあります。
「カステラは文明堂、おやきはいろは堂」と覚えてください！（笑）
あれ？そういえばこのフレーズ……、どこかで聞いたことがありますよね！？↓
以前の記事でも紹介したあのいろは堂です！
実は2022年7月31日にいろは堂の新しい店舗兼工場がオープンしました。
場所は長野市南部にある篠ノ井（しののい）で、上信越道長野ICのすぐ近くです。
居ても立っても居られない、いろは堂ファンの伊奈香澄は行ってきました！
この記事を読むといろは堂のおやきのことばかりでなく、新店舗兼工場へ行ったような疑似体験をすることができます！
ここはApple長野支社なのか！？前衛的で自由な風潮を感じる建物
篠ノ井は長野市街地から約20分の距離にあります。
休日はそれほど混まない国道が、平日の朝に行くと少し混んでいたので驚きました。
駐車場に着くとさっそくおやきが売っているのを見つけました↓
近付いて見てみると、たしかにおやきが売っています↓
なーんだ、お店に行かなくてもここでおやきが買えるじゃん！！
……と思った香澄娘はこの自動販売機でおやきを買ってさっさと家に帰りました。
めでたしめでたし。……いや、全然めでたくないし！
せっかく来たんだから、新しいお店を見ていこうよー。
ほら、抱っこしてあげるから！！
……と抱っこにつられてしぶしぶお店を見に行く香澄娘と一緒に建物の前まできました↓
なんとステキな建物なんでしょうか！『OYAKI FARM BY IROHADO』と名付けられた新店舗兼工場にはいろは堂の古き良き感じが全くありません、いい意味で！！
一瞬ここはAppleの長野支社かと思いました！ここでiPhoneとかApple Watchとか作っているのかと思いましたよ！！
建物の中もステキでしたよ。建物に入ると正面にカフェがあります。
カフェにはりんごジュースやコーヒーなどのドリンクとおやき、そしておやき生地を使ったドーナツやサンドウィッチがあります。
カフェで注文をして、できあがりを待ちます。イートインスペースはこんな感じです↓
木のぬくもりを感じられてとても落ち着く空間でした。天井が高いので、開放感もバッチリです↓
あれ？天井を見上げると階段がありました。階段のいく先が気になったので、注文した品物を受け取るとさっそく階段を上がってみました！
因みに階段から1階を見下ろすとこんな感じです↓
気を取り直して階段を登りましょう。登った先には扉があります。その扉を開けると↓
これまた開放感のある景色が広がっていました！夏の雲が空いっぱいに広がり、信州の山々が連なって見えます。
この日は8月の暑さを感じる日でしたが、近くを流れる千曲川からわずかに風が吹いてきて、ときどき涼しさを感じました。
……とは言っても8月です。日陰はないかと探していたところ、ちょうど良い場所を見つけました↓
なんとソファとテーブルがあるではないですか！？ここでゆっくり食べることにしましょう。
食感はおやきなのに味は違う！？おやきの生地を使った不思議な食べ物
せっかく新しいお店に来たので、今までいろは堂で食べたことのないメニューを頼みました↓
左手前のおやきは野沢菜です。いろは堂に限らずおやきの定番ですね！
右手前にあるのはおやきの生地を使ったドーナツです。どんな味がするのか楽しみですね！
奥にあるのはおやきの生地を使ったハム＆チーズサンドウィッチです。これも楽しみです！
ドリンクは右がカフェインレスコーヒー（香澄妻）、左が農家のりんごジュース（伊奈香澄）です。
写真には写っていませんが、香澄娘はキッズサイズのりんごジュースを飲んでいました。……似たもの親子ですね（笑）
まずは定番の野沢菜のおやきを食べます。おやきを二つにちぎると中の具材はこんな感じです↓
やはり安定の野沢菜ですね！牛丼屋の紅生姜や寿司屋のガリと同じくらい安定しています！もちもちしたおやきの生地に負けない、濃い野沢菜の味がしました！
次はおやき生地のドーナツを食べてみましょう！中には何も入っていないシンプルなドーナツです。
甘く味付けをしておらず、油も少ないので小さな子どもにも安心してあげられます。
おやきドーナツ、おいしいYO！！
……と香澄娘がノリノリで申しておりました。
最後はおやき生地のハム＆チーズサンドウィッチです。ハム＆チーズはいつの世もおいしいですね！
これもハンバーガー屋のピクルスと同じくらい安定しています！
特に真ん中にのっているクリームチーズが少し酸味がある爽やかな味で、夏の暑さとマッチした味でした！
サンドウィッチの生地はカリカリしていて、おやきやおやき生地のドーナツより食べやすかったです。
ドリンクの感想も忘れないうちにどうぞ！
農家のりんごジュースは甘みの中にしっかりとした酸味のある味でした。まるで人生の酸いも甘いも知っているかのようです！
自分のりんごジュースをさっさと飲み干した香澄娘は、そんな農家のりんごジュースを伊奈香澄から略奪して飲んでいました。まるで人生の酸いも甘いもすでに悟ったかのように……。
カフェインレスコーヒーは苦味が少ない飲みやすいコーヒーでした。苦いコーヒーが苦手な伊奈香澄でもおいしく飲める、すぐに友達になれそうなコーヒーです。
因みにOYAKI FARM BY IROHADOのコーヒーは長野市街地にある『Foret Coffee』というお店のものだそうです↓
実はこのコーヒーショップの店長は香澄妻の中学生時代の先輩です。……信州は広いようで狭いですね。
お腹が膨れたら景色も楽しみましょう↓
普段は通り過ぎてしまう景色ですが、改めて止まって見てみると信州ののどかな山々の景色が楽しめました。
おやきの製造工程が見られる！工場見学ルートあり！！
OYAKI FARM BY IROHADOには今までのいろは堂にはなかった新しい試みがあります。
それはおやきの製造工程が見られる見学ルートです。
1階に戻るとこんな案内板を見つけました↓
工場見学が大好きな伊奈香澄はさっそくいってみました！
しかし、ここから先は撮影禁止です。伊奈香澄の文章だけでお楽しみ下さい。
OYAKI FARM BY IROHADOの工場ではこの日、かぼちゃのおやきと野沢菜のおやきを作っていました。
野沢菜のおやきは円盤状にのばした生地に、人の手で具材（野沢菜）がのせられていました。
↑これが伊奈香澄が想像していたおやき工場です。
しかし、かぼちゃは違いました！
幅500mm程度、長さ5m程度（いずれも目視の感覚）のかぼちゃおやき用の製造ラインがあったのです！
円盤状に伸ばされたおやき生地がベルトコンベアで運ばれてきます。
おやき生地の有無をファイバーセンサ（物体があるか確認するセンサ）で確認するとベルトコンベアが一時停止！
その後生地のうえにホイップクリームのようにかぼちゃのあんが絞り出されます。
これをもう一回繰り返した後、さらにベルトコンベアで次の工程に運ばれると二個同時に生地を丸めておやきの形にします。
丸めるときは少し大きいお猪口（おちょこ）のような形をした部品を下から押し上げて、あんを生地で包み込みます。
しゅうまいの皮にあんをのせて、生地で包むイメージです。
最後にエアシリンダー（圧縮空気で上下に動く部品）の先端についた円盤状の部品で上からおやきを軽く押したら、成形は完了です。
その後、油で揚げてから炉で焼きますがこれらは人の手による作業でした。
はじめは全て手作業で行っていると思いましたが、意外と機械化されていて驚きました。
さすがApple長野支社です（笑）
因みにこの日見た製造ラインでは「かぼちゃのおやき」を作っていましたが、恐らく「あんこのおやき」も同じ製造ラインで作れると思います。
最後に。
今回はいろは堂の新店舗兼工場のOYAKI FARM BY IROHADOに行ってきました。
カフェには定番のおやきの他に、変わり種グルメもあり信州の山々を見ながら優雅に食べることができました。
また、工場見学ではまさかのおやきの製造ラインを見ることができました。2022年9月にはおやきの手作り体験コーナーもオープンするようです↓
信州のいろは堂は今回ご紹介したOYAKI FARM BY IROHADOの他に、鬼無里（きなさ）、善光寺仲見世通り、長野駅ビルMIDORI、そして長野駅前の東急百貨店に店舗があります。
車で来ても新幹線で来ても行きやすいお店なので、長野市に来たときにはぜひ行ってみてください！
お店のHPと地図はこちらです↓
ではまたのちほど。
