『レストラン香澄。』シリーズも早くも３回目となりました。
今回は秋の新メニューを３品紹介します。
キャベツ入りハンバーグ
１品目はキャベツ入りハンバーグです。
あなたは家でハンバーグを作る時にどんな具材を入れますか？
挽き肉だけでしょうか？それとも玉ねぎを入れるでしょうか？
伊奈家のハンバーグは長らく挽き肉と玉ねぎを混ぜてつなぎに卵を使っていました。
このパターンに飽きてきたので、今回はキャベツを入れてみました！
玉ねぎと同じようにみじん切りにして挽き肉と混ぜます。
混ぜてみると意外と違和感はありませんでした。
焼いてみると意外と普通でした。
そして食べてみると、玉ねぎの味に隠れてほのかにキャベツの甘みを感じたような気がしました(笑)
ハンバーグは色々な野菜を混ぜればバリエーションを増やせそうな気がします。
今後も他の具材にチャレンジしようと思います。
因みに付け合わせのコールスローも手作りです。
まぐろとサーモンの海鮮丼
前回はまぐろといなだでしたが、今回はまぐろとサーモンです。
既に気づいた人もいるかも知れませんが、具材が変わっただけです。
お好みで途中から納豆ごはんかビビンバ（ただし、牛肉なし）に変更できるところも同じです(笑)
しかし、このサーモンは200円なのに新鮮で美味しかったです！（写真のサーモンは100円分です。）
錦糸卵も前回よりはうまく出来た！…と思っています(笑)
山賊焼きラーメン
『レストラン香澄。』のメニューにはなんとラーメンがあります。
もはやレストランなのか怪しいところですが、世の中には色々なレストランがあると思うので細かいことは気にしないことにしましょう(笑)
『レストラン香澄。』のラーメンはとにかく野菜がたくさん入っています。
某○郎系のラーメンに似ていますが、細かいことは気にしないでおきましょう(笑)
麺の上にはたっぷりの野菜、そしてたっぷりの野菜の上には山賊焼きが乗っています！
『…ん！？山賊焼きってなんだい？？』と思ったあなたのために山賊焼きを少し紹介します。
山賊焼きは長野県松本市で食べられる郷土料理であり、鶏のもも肉をにんにく醤油で味を付けてから揚げます！
今回はラーメンに乗せるので食べやすいように一口サイズにしてありますが、元は一枚肉なのでそれなりの大きさです。
↓今回食べたものとは違いますが、カレーの上に乗っているのが山賊焼きです。
ラーメンの話に戻りますが、山賊焼きは濃いにんにく醤油の味がします。
スープはとんこつ醤油なので、これまた濃い味がします。
少し濃いかなっと思っているところに大量のキャベツと玉ねぎともやしが味を緩和してくれるので、バランスよく食べることができます。
最後に。
いかがだったでしょうか。
今回は『レストラン香澄。』の秋の新メニューを３品紹介しました。
さっぱりしたものからこってりしたものまで豊富なメニューを提供できるように、これからもメニュー開発を行っていきます。
見事な一発屋も数多く登場するかもしれませんが、時代が作り出した産物だと思って生温かい目で見守って下さい(笑)
山賊焼きはこちらでも買えます↓
おうちで信州の気分を楽しみたい方は是非試してみて下さい。
ではまたのちほど。
